藤屋窓月堂の蓬莱山
2017/03/26
蓬莱山…ほうらいさんと読みます。
藤屋窓月堂さんは伊勢の和菓子の老舗のお店、看板商品の「利休饅頭」は間違いなく伊勢で一番知られているお饅頭だと思います。
社長はかつて観光協会の要職に就かれ活躍頂いた方です(^^)
そんな藤屋窓月堂さんは毎月16日を「和菓子の日」としてこの日だけの限定和菓子を販売するのですが、1年12回のお菓子は月ごとに決まっていて、地元の和菓子好きには風物詩となっています。
そして一番話題にのぼるのが１月の和菓子「蓬莱山」1,200円
10cm程もある大きなお饅頭で、薯蕷をたっぷり使用した白く上品な皮でくるまれ、金箔で飾られています。
一件シンプルなお饅頭ですが、この饅頭のハイライトはここから…
裏返してみると裏に付いた薄い木（なんて言うんでしょ？）に赤い印が
その印を結ぶ対角線でカットすると……ワクワク
ジャ〜ン(^^)
こしあんにくるまれて色とりどりの５つの小さなお饅頭が現れました
抹茶・梅・白あん・黒糖とカボチャかな？
子持ち饅頭とも言われ、子孫や家族繁栄などの祈りを込められたとても縁起のいいお饅頭です。
これをさらに1cmほどの厚さでカットすると、次の切り口も同じようにもう一度楽しめます！
きっとこうして餡の中にきちんと並べるのは技術がいるんでしょうねぇ
1cmの厚さでもさすがにこのサイズだと結構なボリュームなんですが、ついもう1カット食べてしまう(^^;)
そして形を保つためでしょう、厚めの白い皮部分がまた美味しいんです。
薯蕷とは山芋のことで、米粉や小麦粉のつなぎに使い蒸します。薯蕷は蒸すとふくらむ性質がり、出来上がった饅頭の皮は、フワッとした優しい食感に仕上がるそうで、実際端の部分が残って少しのこしあんと皮だけでも十分楽しめます。
いつも人気で予約必須の和菓子であり、1年のうち1月16日だけしか手に入りません。
1日で遅れる範囲であれば宅配便での送付も可能だそうです
藤屋窓月堂
〒516-0025
三重県伊勢市宇治中之切町４６−１
電話：0596-22-2418
FAX0596-28-4812